4 personen

10 minuten bereiden
15 minuten wachten

Ingrediënten
1 grote watermeloen, zonder pitten en in stukken
olijfolie
Tabasco

Bereiden
Doe de watermeloen in de blender en maak er sap van. Voeg een hoeveelheid olijfolie toe gelijk aan een derde deel van het meloensap. Breng op smaak met Tabasco en zeezout. Zet het watermeloen-oliemengsel minstens 15 minuten in de vriezer. Drink de gazpacho ijs- en ijskoud: hoe kouder, hoe beter.

Bron: dit gazpacho recept is afkomstig van okoko recepten.

6 personen
90 minuten bereiden

Ingrediënten
olijfolie
2 middelgrote uien, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 middelgrote wortels, fijngehakt
2 stengels bleekselderij, fijngehakt
2 rode paprika’s, in grove stukken
1 volle theelepel chilipoeder
1 volle theelepel gemalen komijn
1 volle theelepel kaneel
1 blik kikkererwten van 400 g, uitgelekt
1 blik rode kidneybonen van 400 g, uitgelekt
2 blikken tomatenstukjes van 400 g
500 g rundergehakt van goede kwaliteit
1 bosje verse koriander
2 eetlepels balsamicoazijn
400 g basmatirijst
500 g biologische yoghurt
1 potje van 230 g guacamole
1 limoen

Bereiden
Zet de grootste braadpan die je hebt op matig hoog vuur. Giet er 2 flinke scheuten olijfolie in en doe er de gehakte groenten bij. Voeg het chilipoeder, de komijn, de kaneel en een snuf zout en peper toe. Laat 7 minuten bakken, terwijl je elke 30 seconden roert, tot de groenten zacht zijn en wat kleur hebben gekregen.

Doe er dan de uitgelekte kikkererwten en kidneybonen, en de tomatenstukjes bij. Voeg het gehakt toe en steek de grootste klonten met een houten lepel stuk. Vul een van de lege blikjes met water en giet dat in de pan.

Pluk de korianderblaadjes van de steeltjes en zet ze zolang in de koelkast. Hak de gewassen steeltjes fijn en roer die door het mengsel in de pan. Giet de balsamicoazijn erbij en voeg nog een flinke snuf zout en peper toe. Breng het mengsel aan de kook en laat het ongeveer een uur zachtjes pruttelen op laag vuur, met het deksel schuin op de pan. Roer af en toe om te voorkomen dat het aanzet.

Kook intussen de rijst.

Verdeel de rijst en chili over grote kommen of zet ze in grote pannen midden op tafel en laat ieder voor zichzelf opscheppen. Als je niet zo van rijst houdt, is chili con carne ook lekker met een stuk knapperig brood, een gepofte aardappel of couscous. Geef er een kommetje biologische yoghurt, guacamole en een paar partjes limoen bij en bestrooi de chili met korianderblaadjes. Ik maak er altijd graag een mooie groene salade bij.

Bron: dit chili con carne recept is afkomstig uit het kookboek ‘Jamie’s kookrevolutie’, een uitgave van Kosmos Uitgevers. Kijk voor meer Jamie Oliver recepten op okoko recepten.

Want wat we in het gebabbel over sociale media vergeten is, dat Internet vanaf het prilste begin een nogal sociaal media is geweest. Voor Internet grootschalig zijn entree maakte, waren er al BBS-en (Bulletin Board Systems) die welig tierden vanwege hun sociale opzet. Fora waren er ook al voor er websites waren. En menig succesvolle website is vandaag de dag juist succesvol vanwege z’n forum. En voor de twijfelaars: een forum is een sociaal medium. Tuurlijk. We hebben nu Twitter, Hyves en Facebook. En het gebruik van dat alles is nogal toegenomen. Maar neem eens de moeite om in willekeurig welk winkelcentrum op de eerste de beste voorbijganger af te stappen en vragen naar Twitter… Grote kans dat het tot een handgemeen ontstaan uit onbegrip uitloopt. En ja, er zijn 10 miljoen Hyvesprofielen. Maar we weten ook dat die niet alle 10 miljoen even heftig en frequent gebruikt worden. Leuk om eens te proberen. Been there, done that. Kan weer meepraten op het schoolplein en in de kantine op het werk. Maar het maakt geen fundamenteel en bestendig onderdeel van onze sociale gedragingen uit. Het is als bij zoveel: en-en. Het nieuwe komt erbij, terwijl het oude ook blijft. Een stukje substitutie, een kleine verschuiving. Ondertussen worden er meer flatscreens verkocht op basis van de aanbiedingen in de huis-aan-huis-folder dan op basis van enthousiaste Tweets…

Ik heb kennelijk gewoon weer eens behoefte aan proportionaliteit. Wel vaker last van als een markt oververhit raakt en elk realiteitsbesef uit het oog verliest. Marketeer, twijfel niet. Laat je niet gekmaken. Vraag eens rond. Desnoods via Twitter (#durftevragen), realiseer je dat Dell $ 10 miljoen verdient aan de verkoop van refurbished PC’s via Twitter. Verzin ook zo’n concrete businesscase en doe dat dan vooral. Stop het gebabbel. Zolang dat nog kan, heeft Nederland het dieptepunt van de crisis nog niet bereikt.

Aardappelsalade met kappertjes en peterselie

4 personen
35 minuten bereiden

Ingrediënten
500 g stevige nieuwe aardappelen
4 eetlepels Italiaanse olijfolie
½ eetlepel wittewijnazijn
1 bosje bladpeterselie, grof gehakt
2 eetlepels kappertjes

Bereiden
Schil de aardappels en kook ze met wat zout gaar. Meng de olijfolie met de azijn, wat zout en peper, de peterselie en de kappertjes.

Giet de aardappels af en snijd ze in stukjes. Meng er nog warm de vinaigrette doorheen. Proef en voeg naar smaak zout en/ of peper toe.

Laat de salade licht afkoelen en doortrekken. Serveer eventueel met warm pekelvlees of mosselen.

Bron: dit aardappelsalade recept is afkomstig uit het kookboek ‘Olijfolie’, een uitgave van The House of Books.

Even schrikken: een a-typische piek in de statistieken van mijn Flickr-account. Waar er normaal zo rond de 20 bezoekers per dag mijn foto’s bekijken; stond de teller op 9 juni jongstleden opeens op 198! Een reden heb ik nog niet kunnen achterhalen. Zal wel met een verwijzing ergens te maken hebben. Wordt vervolgd.

40 minuten bereiden

Ingrediënten
500 g langkorrel rijst
4 eetlepels olie
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 rode peper, fijngehakt
1 grote winterwortel, fijngesneden
2 preien, fijngesneden
1 zakje kruidenmix voor nasi goreng
2-3 eetlepels ketjap manis
sambal oelek
250 g ham
150 g grote gekookte garnalen
3 eetlepels koriander of selderij, fijngehakt
2 eetlepels gebakken uitjes

Bereiden
Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing. Laat de rijst afkoelen. Verhit de olie in een wok en fruit de ui, knoflook en peper heel zachtjes aan. Roerbak de wortel en prei ca. 3 minuten mee. Roer de kruidenmix erdoor en schep beetje bij beetje ook de rijst erdoor. Bak het gerecht al omscheppend ca. 5-8 minuten tot de nasi goreng door en door heet is. Voeg ketjap en sambal naar smaak toe. Snijd de helft van de ham en de garnalen fijn en schep ze met 2 eetlepels koriander door de nasi goreng. Rol de rest van de plakjes ham op en halveer ze. Garneer de nasi goreng met de rest van de koriander en de gebakken uitjes. Verdeel de rolletjes ham en garnalen erover. Serveer de nasi goreng met voor ieder een spiegeleitje.

Bron: dit nasi recept is afkomstig van okoko recepten.

Eerste winkel van Het Online Filiaal is www.steppenwinkel.nl Hier wordt ‘met de voeten in de klei’ veel eerstelijns ervaring opgedaan met e-tailing. Altijd nuttig. Ook voor de dagelijkse praktijk binnen Clockwork. Want sleutelen aan sites van klanten (veelal grote bedrijven) is één ding. Direct zelf beslissen en de effecten van je beslissingen meteen zien/voelen een ander. De combinatie is ‘the best of both worlds’.

Linkliefde hoort ook bij ondernemerschap. Waarvan akte!

4 personen
20 minuten bereiden

Ingrediënten
200 g pasta (bijvoorbeeld fusilli)
1 eetlepel citroensap
4 eetlepels olijfolie extra vierge
½ eetlepel (Japanse) sojasaus
3 tomaten, ontveld en in blokjes
200 g gerookte zalm of rauwe ham, in reepjes
2 eetlepels koriander, fijngehakt
2 eetlepels bieslook, fijngehakt

Bereiden
Kook de pasta beetgaar. Klop in een goed afsluitbare kom het citroensap met de olijfolie en de sojasaus tot een dressing. Schep er de tomatenblokjes, de pasta, gerookte zalm of rauwe ham, koriander en bieslook door. Laat de salade minstens een uur op smaak komen.

Bron: dit pastasalade recept is afkomstig van okoko recepten.

Lenteboerenkool van Onno Kleyn:

4 personen
40 minuten bereiden

Ingrediënten
1½ kg kruimige aardappelen
500 g boerenkool, gesneden
1 verse rookworst
100 g ontbijtspek, in dobbelsteentjes
50 g eendenvet of boter
2 teentjes knoflook, in plakjes
200 ml melk

Bereiden
Doe de aardappelen in een grote pan, zet ze net onder water en verdeel er de boerenkool over. Voeg zout toe en leg de rookworst bovenop. Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat de aardappels garen in circa 20 minuten. Bak het ontbijtspek in het eendenvet knapperig. Doe dan de knoflook erbij en draai meteen het vuur uit (de restwarmte is precies voldoende om de knoflook in te bakken). Breng de melk bijna aan de kook. Giet de aardappelen en kool af en stamp ze door elkaar met een scheut melk. Meng er de spekjes met het vet doorheen en breng alles op smaak met flink vers gemalen zwarte peper en misschien nog zout. Geef er augurkjes en grove mosterd bij.

Bron: dit boerenkool recept is afkomstig van okoko recepten.

Bijzonder rondje ook. Het contrast rond Schiphol was wel mooi: terwijl rechts van je de Boeings en Bombardiers naar de startbanen taxiën, zijn de karpers links van je in de sloten zeer driftig aan het paren. Het water klotste en kolkte er op sommige plekken van! Mooi die staarten en vinnen boven het oppervlak! Verder een lekker rondje met lekker lange stukken ‘blind rechtdoor’.