Sorry, this entry is only available in Nederlands.
Sorry, this entry is only available in Nederlands.
Toch altijd mooi om te zien hoe een koloniaal verleden van een land doorwerkt in de eetcultuur… Waar wij ons volstoppen met nasi, bami en andere gerechten ‘Uit de Oost’, is in Engeland al decennia met stip het meest gegeten gerecht ‘De Curry’. In talloos veel varianten… Zo ook deze. Curry en eieren… Je kunt maar beter geen al te sociale plannen maken voor ‘the day after’. Als u begrijpt wat ik bedoel.
4 personen
30 minuten bereiden
Ingrediënten
6 grote eieren
3 eetlepels (rijst)olie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
3 cm verse gemberwortel, geraspt
2 eetlepels milde currypasta of kerriepoeder
2 grote uien, grof gesnipperd
1 dikke prei, in ringen van 1 cm
400 g winterwortel, in blokjes van 2 cm
400 g aardappel, in blokjes van 2 cm
400 ml tomatensap
4 volle eetlepels Griekse yoghurt of volle yoghurt
Bereiden
Leg de eieren in een steelpan en schenk er zoveel warm water bij dat ze net onderstaan. Voeg wat zout toe en breng de eieren op hoog vuur aan de kook. Draai het vuur lager en kook de eieren nog 7 minuten. Het geel is dan net gestold. Laat de eieren in een kom met koud water schrikken.
Verhit de olie in een hapjespan op matig hoog vuur en fruit de knoflook en gember tot ze gaan geuren. Roer de currypasta erdoor en bak nog 1 minuut.
Schep de groenten en aardappel erdoor, bak nog even en schenk dan het tomatensap erbij. Draai het vuur laag en laat de groenten 10-15 minuten zachtjes pruttelen tot ze gaar zijn.
Pel de eieren en halveer ze in de lengte. Leg de eieren in de curry en warm het geheel nog 2-3 minuten zachtjes door.
Serveer de curry in diepe borden en schep in het midden een flinke lepel yoghurt. Garneer desgewenst met wat verse koriander. Lekker met rijst, chapati’s of ander plat brood.
Bron: dit curry recept is afkomstig van okoko recepten.
Over sommige dingen hoef je gewoon niet veel woorden vuil te maken. Dit appeltaartrecept is zo’n ding. Het is gewoon de ultieme appeltaart. Punt. Van een bakker die geleerd heeft voor het bakken van taarten. En met zijn appeltaarten beroemd is geworden. Een no-brainer dus.
1 appeltaart
10 minuten voorbereiden
90 minuten bereiden
480 minuten wachten
Ingrediënten
125 g boter, op kamertemperatuur
125 g witte basterdsuiker
rasp en sap van ½ citroen
250 g zelfrijzend bakmeel
1½ kg friszure appels (bv. Jonagold of Elstar), geschild en in parten
75 g rozijnen
10 g krenten
snufje kaneel
1 eetlepel custardpoeder
10 eetlepels abrikozenjam van goede kwaliteit
150 g amandelspijs
1 eetlepel boter
1 eidooier
poedersuiker
boter voor invetten
Voorbereiden
Verkruimel en wrijf de boter met de suiker, citroenrasp en een mespunt zout tot een egale massa. Voeg 1 eetlepel water toe en meng tot het helemaal is opgenomen. Meng het bakmeel door het suiker-botermengsel. Indien nodig nog een eetlepel water door het deeg mengen. Laat het deeg een paar uur, maar liefst een nacht, op een koele plek rusten.
Bereiden
Meng voor de vulling 600 g van de appels met de rozijnen, krenten, kaneel, custard en 4 eetlepels abrikozenjam. Dit mengsel wordt door banketbakkers ook wel ‘appelsmort’ genoemd. Verwarm de oven voor tot 190 °C.
Laat het deeg op kamertemperatuur komen en kneed het goed door. Rol het deeg uit tot een dunne ronde lap die iets groter is dan de taartvorm. Druk het deeg in de ingevette vorm goed tegen de randen aan.
Kneed de amandelspijs met 1 eetlepel boter en de eidooier soepel. Rol het mengsel uit tot de grootte van de taartbodem. Leg het spijsmengsel voorzichtig op de bodem van de taart en druk het aan. Schep de vulling erop en verdeel hierop de rest van de appelparten.
Bak de taart 50 minuten, verhoog de temperatuur dan tot 200 °C en bak hem nog eens 5-10 minuten, tot de bovenkant mooi bruin is. Neem de taart uit de oven en laat hem goed afkoelen zodat de vulling er niet uitloopt.
Verwarm 6 eetlepels jam met het citroensap in een steelpannetje en bestrijk hiermee de taart. Leg een stukje rond bakpapier of karton op de bovenkant van de taart zodat het appel-jammengsel goed bedekt is en de randen vrij zijn. Bestrooi de randen van de taart rijkelijk met poedersuiker.
Bron: dit appeltaart recept is afkomstig uit het kookboek ‘Appeltaart’, een uitgave van Uitgeverij Becht.
BrandBlog- New report: E-reader ownership doubles in six months, while tablet ownership grows more slowly
- Apple store employe Cory Moll is working to form "Apple Retail Workers Union"
- How I Learned to Live Google-free: A quest to quit the most pervasive company on the Web
- Several features announced by Apple this week threaten the existence of many developers, whose App creations are set to be built into the iOS
- Navy Fights DISNEY for SEAL Team 6 Trademark...