DR | ADV - Direct Response ADVertising

Mocht je in een ‘hapjesbui’ zijn, dan is dit een prima recept. Ik weet niet of dit voor een formeel lid van de tapas-familie mag doorgaan, maar het gerecht zou niet misstaan op een tafel die naast de eetborden bezaaid is met schaaltjes, bakjes, borden, troggen en planken vol heerlijkheden. Gewoon eens uitproberen. Bevalt het? Dan vaker maken en borrelgasten verrassen met een bordje gegratineerde aubergines. Weer eens wat anders dan die eeuwige bitterbal.

4 personen
5 minuten voorbereiden
30 minuten bereiden
15 minuten wachten

Ingrediënten
5 aubergines
5 eetlepels bloem
plantaardige olie om te bakken
50 g boter
200 g mozzarella, in heel dunne schijfjes
80 g basilicumblaadjes
100 g Parmezaanse kaas, geraspt

Voorbereiden
Was de aubergines zorgvuldig. Snijd ze in de lengte in plakken van ca. 1 cm dik. Leg ze op een bord, bestrooi met zout en laat 15 minuten uitlekken.

Bereiden
Dep de aubergines droog, wentel ze door de bloem en bak ze enkele minuten in voldoende plantaardige olie. Neem de aubergines uit de pan met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier.

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Beboter een ovenschaal en verdeel de aubergineplakken over de bodem. Leg daarop mozzarellaschijfjes en basilicumblaadjes. Werk zo verder in laagjes tot alles is opgebruikt. Bestrooi alles met flink wat Parmezaan en leg er een klontje boter op.
Zet de ovenschaal in een grotere braadslee met water en zet 15 minuten in de voorverwarmde oven. Dien warm op.

Bron: dit aubergine recept is afkomstig van okoko recepten.

January 23, 2012 | Filed Under recipes | Leave a Comment

Lasagne… Typisch zo’n ovengerecht dat je klaarmaakt, in de over zet, tijdklok aan… En als dan eindelijk (bijna) iedereen thuis is van drukke schema’s: meteen aan tafel. Dan kan er gegeten worden. En goed ook. Bij ons blijft er ook altijd over. Voor die enkele laatkomer die toch nog wel wat lust. Of ander voor daags erna. Want hoewel elke lasagne (dus ook deze variant) er afgekoeld een stuk minder aantrekkelijk uitziet (het zakt wat lelijk in), gaat de smaak er wonderwel niet op achteruit.

De courgettes kunnen ook vervangen worden door plakken aubergine. Dan we even langer in de over. Want aubergines hebben de onhebbelijke gewoonte om langzamer te garen dan courgettes…

4 personen
60 minuten bereiden

Ingrediënten
olijfolie
4 courgettes (ca. 1 kg), in plakjes
2 klontjes boter
2 sjalotjes, gesnipperd
600 g rundergehakt
200 ml tomatenpuree
½ theelepel tijm
½ theelepel cayennepeper
klein bosje bladpeterselie, fijngehakt
9 voorgekookte lasagnevellen
150 g gruyère, geraspt

Bereiden
Verhit in een grote koekenpan met antiaanbaklaag een flinke scheut olijfolie. Voeg de courgette toe en breng op smaak met royaal peper en zout. Bak 12-13 minuten onder regelmatig omscheppen. Voeg tijdens het bakken eventueel nog wat extra olijfolie toe.

Verwarm de oven voor op 210 °C.

Laat een klontje boter smelten in een koekenpan. Voeg de sjalotjes toe en fruit ze 3 minuten. Voeg het rundergehakt toe en bak het 5 minuten mee; maak het gehakt met een vork rul.

Doe de tomatenpuree in de koekenpan en voeg de tijm en cayennepeper toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat de saus in 8 minuten iets inkoken. Voeg aan het eind van de kooktijd de peterselie toe.

Doe de lasagnevellen in een grote pan kokend, gezouten water. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe en kook de vellen ongeveer 5 minuten. Laat de lasagnevellen uitlekken en leg ze op een schone theedoek.

Beboter een grote gratineerschaal en maak laagjes van achtereenvolgens een paar lasagnevellen, vlees, plakjes courgette en een deel van de geraspte gruyère.

Herhaal deze volgorde en eindig met een laagje courgette.

Bestrooi de lasagne met de resterende gruyère en laat de lasagne in de oven in 25 tot 30 minuten gaar worden. Serveer direct.

Bron: dit lasagne recept is afkomstig van okoko recepten.

January 16, 2012 | Filed Under recipes | Leave a Comment

Dit is een classic. In een mum van tijd klaar. En ongelooflijk lekker. Voor in het weekend bijvoorbeeld. Als er weer driftig gesport is (inmiddels 1,2 kilo verwijderd van streefgewicht! Ruim 9 kilo kwijt) en de eiwitten de spieren moeten aansterken. De hoeveelheid Parmezaanse kaas is in dit recept wat aan de royale kant. Kan ook met minder. Scheelt ook weer vetten.

2 personen
10 minuten bereiden

Ingrediënten
1 kogelbiefstuk van 250 g, zonder kerven of klappen
olijfolie
stukje Parmigiano Reggiano van 50 g of meer
rucola

Voorbereiden
Haal het vlees liefst 15 minuten voor het braden uit de koelkast en zout het vast.

Bereiden
Bak de biefstukken in een drupje olijfolie of gril ze; draai af en toe om. In totaal zou 6 à 7 minuten voldoende moeten zijn, want het vlees moet rood blijven van binnen. Schaaf ondertussen met de kaasschaaf krullen van de kaas. Haal het vlees uit de pan en laat het 5 minuten rusten op een plank, afgedekt met aluminiumfolie. Leg de rucola op de borden of op een schaal. Snijd de biefstuk in plakken, bestrooi met peper, leg het op de rucola en verdeel er de krullen kaas over. Begiet met een straaltje goede olijfolie.

Bron: dit biefstuk recept is afkomstig uit het kookboek ‘Culinaire vluggertjes’, een uitgave van Het Spectrum.