Zalmtartaar met kappertjes

4 personen

20 minuten bereiden

Ingrediënten
3 kleine eieren
1 citroen
400 g gerookte zalm, in heel kleine stukjes
2 Tasty Tom tomaten, zonder zaadjes in heel kleine blokjes
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels kappertjes
2 eetlepels bieslook, fijngeknipt

Bereiden
Kook de eieren in 6-8 minuten bijna hard. Laat ze schrikken onder koud water, pel ze en snijd ze in vieren. Rasp van de citroen 1/2 eetlepel gele schil af. Pers de citroen uit. Meng in een kom de geraspte citroenschil met 1 eetlepel citroensap en peper naar smaak. Schep de blokjes zalm en tomaat erdoor. Klop in een andere kom 2 eetlepels citroensap met de olijfolie, kappertjes, bieslook en zout en peper naar smaak tot een dressing. Zet op een bord een ronde uitsteekvorm van 5 cm doorsnede en vul deze met een kwart van het zalmmengsel. Druk dit goed aan en trek de vorm langzaam omhoog. Maak zo nog drie zalmtaartjes. Leg de partjes ei eromheen en schep de dressing ertussen. Garneer eventueel met sprietjes bieslook. Lekker met geroosterde sneetjes bruin stokbrood.

Recept bron: Okoko recepten.

Garnalencocktail met tomatenblokjes en kervel

6 stuks

10 minuten bereiden

Ingrediënten
100 g Hollandse garnalen
1 tomaat, zonder zaadjes, in blokjes
1 theelepel citroensap
2 eetlepels verse kervel, fijngehakt
3 blaadjes eikenbladsla, in stukken gescheurd
2 eetlepels zure room
1 eetlepel mayonaise
1/2 eetlepel oude jenever of sherry

Bereiden
Meng de tomatenblokjes in een kom met de garnalen, het citroensap, de kervel en zout en peper naar smaak.

Leg in elk borrelglaasje een stukje eikenbladsla en schep de garnalencocktail erop.

Roer de zure room, mayonaise, jenever en zout en peper naar smaak tot een sausje en schep dit op de cocktail.

Recept bron: Okoko recepten.