Frisse wraps met gerookte zalm en komkommer

Eerlijk gezegd vindt ik wraps een beetje een laf gerecht. Zo’n ‘even snel wat in elkaar flansen’-ding. Snel effect, weinig inspanning. De deeglappen zorgen voor voldoende vulling en wat je er in rolt maakt eigelijk niet eens zo heel veel uit. Maar – eerlijk is eerlijk- soms heb je gewoon geen zin om ‘echt’ te koken en wil je toch snel wat op kunnen dienen.

Als bijhap vind ik wraps eigenlijk passender. In plaats van de eeuwige olijven of chorizoworst. Of oude kaas en leverworst voor de xenofoben onder ons. Maar hoe je zo ook wenst te eten – als bijhap of als snel hoofdgerecht- de combi zal met komkommer is en blijft goud. Als je echt superlui bent, kun je ook het partioneren achterwege laten. Schuif je gewoon zo’n hele hippe pannekoek hap voor hap naar binnen!

4 personen
15 minuten bereiden

Ingrediënten
4 wraps
1 komkommer
50 g pijnboompitten
1 pakje Boursin
2 pakjes (100 g) gerookte zalm
4 eetlepels groene pesto

Bereiden
Verwarm de wraps heel even in de koekenpan of in de oven.

Schil de komkommer en schaaf hem (met een kaasschaaf) in lange repen.

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.

Besmeer de wraps met een dikke laag Boursin en leg de gerookte zalm, de komkommer, de pijnboompitten en een eetlepel pesto erop. Rol de wraps op en steek deze vast met enkele cocktailprikkers.

Snijd de wrap in 5 à 6 stukjes. Lekker als lunchgerecht of als hapje.

Recept bron: Okoko recepten.